自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇十分相似的物質—植物固醇。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。

        膽固醇在體內有著廣泛的生理作用，但當其過量時便會導支高膽固醇血癥，對機體產生不利的影響。現代研究已發(fā)現，動脈粥樣癥、動脈血癥形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關性。 如果是單純的單固醇高則飲食調節(jié)是好的辦法，如果還伴有高血壓則好在監(jiān)測血壓的情況下只要經醫(yī)生確定為高血壓，則需要使用降壓藥物。

         高膽固醇血癥是導致動脈粥樣硬化的一個很重要的原因，所以請引起注意。